DECORACION CON FRUTAS TALLADO Y CORTE
1 Libro Autor Ofelia Audray
EDITOR TRILLAS
PRIMERA EDICIÓN 1997
LIBRO POR ENCARGO
La
autora: Ofelia
Audray; devela los secretos del Arte Mukimono, el cual consiste en el corté y
la talla de frutas y verduras con fines decorativos
Asimismo,
ofrece creaciones con frutas para dar a sus comidas una presentación de gala,
así como la información paso a paso referente a las técnicas básicas,
materiales e instrumentos necesarios
Ofelia
Audry es miembre de la Sociedad Mexicana de Gastronomía y Enología de la Ciudad
de México. Ha impartido cursos en las universidades Anáhuac, Iberoamericana y
Claustro de Sor Juana, así como en embajadas, hoteles y restaurantes de muchas
partes del mundo. Su figura es muy conocida gracias a su aparición en programas
de televisión, radio, periódicos y revistas especializadas
La
profesora es ganadora del Primer Lugar en la Sociedad Filantrópica Culinaria de
Nueva York, así como de la Medalla de Oro "Amigos de Escofière", que
otorga el gobierno de Francia
En
1996 obtuvo con su equipo dos Medallas de Oro en las Olimpiadas Culinarias de
Berlín, siendo ésta la primera vez que México participa en dicho evento
mundial. El Club Vatel A.C.
La
Gastronomie fracais présent à travers le monde la nombre Chef Honoris Causa y
recientemente tuvo un Reconocimiento Especial de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), por ser digna
representante del arte culinario mexicano
De
la prestigiosa colección Gastronomía y Cocina
ÍNDICE:
= Prólogo
= Agradecimientos
= Presentación
= Introducción
= Arte Mukimono
= Frutas
Y
mucho más…
FICHA TÉCNICA:
1
Libro
88
Páginas
Pasta
delgada en color plastificada
Primera
edición 1997
ISBN
9789682446634
Autor
Ofelia Audray
Editor
Trillas
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