MANUAL DE SALCHICHONERIA COMO HACER BIEN Y FACILMENTE UNA GUIA PASO A PASO

MANUAL DE SALCHICHONERIA COMO

HACER BIEN Y FACILMENTE

UNA GUIA PASO A PASO

1 Libro Autor Luis Lesur Esquivel Editor Trillas

PRIMERA EDICIÓN

La elaboración de embutidos es un arte

muy antiguo del cual se conoce poco

Su práctica persiste en muchos países del mundo

 gracias a la tradición de las familias

que por generaciones se han dedicado

a esta exquisita labor culinaria

En la serie Cómo hacer bien y fácilmente

no podía faltar un Manual de salchichería

como éste, dirigido al ama de casa, al

carnicero y a quienes gustan de la buena cocina

El libro da a conocer los procedimientos

más sencillos y adecuados para preparar

en el hogar toda clase de chorizos, salamis,

salchichas, patés y jamones, con mejor

sabor y valor nutricional que los embutidos

comerciales

Pasó a paso, con explicaciones

breves y fotografías a todo color, se muestra

al lector el proceso completo del embutido:

desde cómo seleccionar la carne hasta

la forma de rellenar las fundas

De igual manera se tratan otros detalles

importantes, tales como el modo correcto

de moler la carne, el uso de sales de nitrato,

condimentos y especias, el método ahumado

y la descripción del equipo necesario para

producir este tipo de alimentos

MANUAL DE SALCHICHONERIA

COMO HACER

BIEN Y FACILMENTE UNA

GUIA PASO A PASO

LESUR ESQUIVEL, LUIS

ÍNDICE:

Embutidos y jamones

Sal

Carne

Molino de carne

Tripas y fundas

Ahumado

Condimentos y especias

Vinagres y vinos

Equipo Chorizos: Mexicanos, de

Toluca, Huétamo, Zamorano, longaniza

de Valladolid, chorizo verde,

chorizo español de cerdo, chorizo

español de res, estilo cantimpalo,

salchicha fresca estilo Toulouse,

salchicha fresca al ajo

Salamis tipo italiano, salami tipo

húngaro, salamis pequeños

Embutidos escaldados: salchicha

estilo Frankfurt, mortadela,

salchicha al comino

Paté de hígado de puerco, paté de

hígado de pollo, budín blanco o

salchicha de pollo

Jamones: cocido salmuera, cocido

deshuesado, cocido curado, cocido

cocinado, cocido laqueado, al estilo de York

Y más…

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

143 Páginas

En formato de 21 por 27 cm

403 Gramos

Primera edición

ISBN  9789682445538

Autor Luis Lesur Esquivel

Editor Trillas

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR A B C EDICIONES

Si es de su agrado está espléndida obra:

MANUAL DE SALCHICHONERIA COMO

HACER BIEN Y FACILMENTE

UNA GUIA PASO A PASO

1 Libro Autor Luis Lesur Esquivel Editor Trillas

PRIMERA EDICIÓN

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961 aquí en

Culiacán, Sinaloa, México

 Teléfono 01-6677-146961 Solo en México

Teléfono celular: 044 (Culiacán, Sinaloa, México)

O 045 (México) -6671-985765

Tenemos entrega a domicilio en México

por varias mensajerías; puede usted indicarnos

cuál sería la de sus deseos

Para envíos internacionales favor de

pedir su cotización

Anotando el título de su interés, el código

postal o el nombre de la

Ciudad en donde llegaría su petición

Versión en PDF no se maneja

Tenemos asistencia telefónica desde las

10:00 A.M, hasta las 10:00 P.M.

en horario del Pacífico

Puede comunicarse en el WhatsApp:

6671-98-57-65

Mayor información en:

alfonsomonarrez@gmail.com

a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747;

Fraccionamiento Nuevo Culiacán

Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

MANUAL DE SALCHICHONERIA COMO

HACER BIEN Y FACILMENTE

UNA GUIA PASO A PASO

1 Libro Autor Luis Lesur Esquivel Editor Trillas

Quedo a sus órdenes; gracias