EL HUEVO:
MITOS, REALIDADES Y BENEFICIOS
1 Libro. Autor: Torre
Marina, María Covadonga. Fonseca Pereda, Mónica. Quintana López, José Antonio.
Editorial: Trillas
Uno de los objetivos de este libro es la revalorización del huevo, alimento que ocupa un lugar importante dentro de la dieta del mexicano, ya que nuestro país ocupa el primer lugar como consumidor y el 50 como productor
OTROS OBJETIVOS
SON:
Acercar al
público lector al
conocimiento integral del
huevo, de una
manera sencilla, amena
y didáctica
Desmitificar algunas
creencias equivocadas acerca
del consumo del huevo
y su efecto
en el colesterol
sanguíneo
Fundamentar con
base en la
ciencia, la preparación
de muchos de los
platillos que
se elaboran utilizando
el huevo como
ingrediente
Difundir las
recetas tradicionales de
este versátil alimento
e ingrediente
Destacar el
papel de la
industria del huevo
y de los ovoproductos en nuestro país,
dentro de los
servicios de alimentación,
tanto doméstico como
institucional
Dar a
conocer nuevas aplicaciones
del huevo en
el ámbito médico
y farmacéutico
CONTENIDO:
Antecedentes históricos
Producción, comercialización y
consumo de huevo
en México
La gallina
ponedora: vida productiva, alimentación
y alojamiento
Huevo: formación, descripción
y composición
Aporte nutritivo
y beneficios para
la salud
Calidad, manejo
higiénico y conservación
Propiedades, experiencias
y aplicaciones culinarias
Ovoproductos y
huevos diferenciados
Gastronomía y
recetario
EL HUEVO: MITOS, REALIDADES Y BENEFICIOS
1 Libro. Autor: Torre
Marina, María Covadonga. Fonseca Pereda, Mónica. Quintana López, José Antonio.
Editorial: Trillas
FICHA TÉCNICA:
1 Libro
144 páginas
En formato de 15 por
23 cms.
Pasta delgada en
color
ISBN: 9786071710147
Primera edición
ISBN 9786071710147
Autor Torre Marina, María
Covadonga. Fonseca Pereda, Mónica. Quintana López, José Antonio
Editor Trillas
NOVEDAD:
Si
es de su agrado adquirir está espléndida obra “EL HUEVO:
MITOS, REALIDADES Y BENEFICIOS
1 Libro. Autor: Torre
Marina, María Covadonga. Fonseca Pereda, Mónica. Quintana López, José Antonio.
Editorial: Trillas”; puede
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ALFONSO
JAVIER MONÁRREZ RIOS
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MITOS, REALIDADES Y BENEFICIOS
1 Libro. Autor: Torre
Marina, María Covadonga. Fonseca Pereda, Mónica. Quintana López, José Antonio.
Editorial: Trillas
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