ELABORACION DE FRUTAS Y VERDURAS

 

ELABORACION DE FRUTAS Y VERDURAS

1 Libro Autor F.A.O.

Editor Trillas

PRIMERA EDICIÓN 2010 y SUCESIVAS REIMPRESIONES

 

Este magnífico ejemplar abona extraordinariamente

al que deseé orientación en el proceso

de transformación de productos alimenticios

para primero su conservación, después

almacenamiento apropiado, de su

presentación y manejos en cada uno de

los procesos que lleven a darle un valor

agregado a la producción de alimentos

Para aquellos emprendedores que deseen

hacer crecer sus economías y de su

oferta y no quedarse en el sector primario,

he aquí una gran oportunidad para

enriquecer su destino como empresa

Proporcionándole a usted y a los suyos una

mejor condición de vida y más y

mejores oportunidades de vida

La industria rural juega un papel importante

en la transformación de materias primas,

tanto de origen animal como vegetal,

para obtener mejores productos alimenticios

y subproductos útiles a la humanidad

El procesamiento tiene como objetivo la

mejor conservación de las materias

primas, así como una mayor diversificación

en lo que se refiere a su presentación

Este manual: ELABORACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS;

abarca en forma sencilla, los aspectos

básicos de la enseñanza práctica y técnica

de la elaboración y conservación de diversos

productos a partir de frutas y hortalizas,

así como todo lo referente a materias

primas, equipos, materiales y operaciones

de procesamiento necesarios para tal efecto;

el texto es útil en las escuelas agropecuarias,

así como en la extensión y capacitación

rurales y en la Infraestructura: planta física y equipo

= = = = = = = = =

ÍNDICE:

Infraestructura:

Planta física y equipo

Materias primas

Recepción y almacenamiento

Proceso

Métodos de conservación empleados en la elaboración

 Enlatados

Jugos y néctares

Productos concentrados

Productos congelados

Productos deshidratados

Mermeladas y confituras

Pastas de fruta

Jaleas

Fruta confitada

Productos fermentados

Hortalizas en escabeche

Fruta conservada con bióxido de azufre

Salsas

Higiene, sanidad y control de calidad

Y más…

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

152 Páginas

Pasta delgada en color plastificada

Primera edición 2010 y sucesivas reimpresiones

ISBN 9786071704122

Autor FAO

Editor Trillas

 

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR A B C EDICIONES

 

Si es de su agrado está espléndida obra:

ELABORACION DE FRUTAS Y VERDURAS

1 Libro Autor F.A.O.

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PRIMERA EDICIÓN 2010 y SUCESIVAS REIMPRESIONES

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Teléfono celular -6671 – 985 - 765

Culiacán, Sinaloa, México

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ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

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Entre Bahía de Agiabampo

y Bahía de San Ignacio

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PRIMERA EDICIÓN 2010 y SUCESIVAS

REIMPRESIONES

 

 

Quedo a sus órdenes; gracias