MANUAL DEL ARTE CULINARIO
1 Libro Autor Leticia García Atilano
Editor Trillas
PRIMERA EDICIÓN 2004
Los autores nos brindan un excelente material para los principiantes
de la carrera
de gastronomía
Ordenados en módulos, los conocimientos básicos de la cocina
clásica internacional se
abordan de manera teórico – práctica
La cualidad de su estrategia didáctica es que la temática
puede ser ampliada y presentada por el profesor,
de acuerdo con las necesidades de cada grupo
se trata de introducir al alumno en lo que será su entorno
laboral y llevarlo de la mano a despertar su curiosidad
y creatividad en una profesión con múltiples
posibilidades
Por lo anterior, este manual: MANUAL DEL ARTE CULINARIO;
será
sin duda un gran apoyo para el desarrollo educativo gastronómico
Brillante
recorrido por las bases de la cocina en sus aspectos teóricos y prácticos
= = = = = = =
INDICE:
La
cocina
Prevención
de accidentes y primeros auxilios
Verduras
Métodos
de cocción de los alimentos
Fondos
y esencias
Sustancias
ligantes
Roux
y salsas base
Sopas
Pescados
y mariscos
Carnes
Glosario
de términos culinarios y equivalencias en otros idiomas
Anexo
Las
papas
NOVEDAD
DISTRIBUIDOR
A B C EDICIONES
Si es de su
agrado está espléndida obra:
MANUAL DEL ARTE CULINARIO
1
Libro Autor Leticia García Atilano
Editor
Trillas
PRIMERA
EDICIÓN 2004
Se puede
comunicar al Teléfono (667) 714-6961
Teléfono
celular -6671 – 985 - 765
Culiacán,
Sinaloa,
México
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CULIACAN; FAVOR DE INDICARNOS EL DOMICILIO
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Pacífico
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comunicarse en el WhatsApp:
6671 – 98 - 57-65
Mayor
información en:
a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com
Gracias a
Google por la oportunidad de publicar Gracias
Aquí en la
Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México
ALFONSO
JAVIER MONÁRREZ RÍOS
Avenida
Jesús Terán número 1747-3
Fraccionamiento
Nuevo Culiacán
Entre Bahía
de Agiabampo
y Bahía de
San Ignacio
Código
Postal 80170
MANUAL DEL ARTE CULINARIO
1
Libro Autor Leticia García Atilano
Editor
Trillas
PRIMERA EDICIÓN 2004
Quedo a sus órdenes; gracias
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