EL MAIZ Y LOS PRODUCTOS DE SU INDUSTRIALIZACION
1 Libro Autor Ubaldo González Arguinzones
Editor Trillas
SEGUNDA EDICIÓN
Esta
obra. EL MAIZ Y LOS PRODUCTOS DE SU INDUSTRIALIZACION; describe
los procesos de industrialización del maíz y los usos y aplicaciones de sus
principales productos: almidones industriales "papelera, textil y cartón
corrugado"; almidones alimenticios, almidones modificados, dextrinas,
edulcorantes "maltodextrinas, glucosas, color de caramelo, dextrosas
cristalinas, sorbitol, alta fructosa 42 y 55"; aceite comestible, harina
nixtamalizada para elaborar tortillas, harina desgerminada para hacer arepas y
la fabricación de etanol y/o alcohol etílico
El
haber laborado en las industrias procesadoras del maíz - durante más de dos
décadas- para obtener productos de consumo humano e industrial, permitió al
autor escribir este libro con el fin de contribuir a la difusión de la
importancia del maíz como un cereal que ha sido, es y será, principio y final
de la alimentación humana
EL MAIZ Y LOS PRODUCTOS DE SU INDUSTRIALIZACION
GONZALEZ
ARGUINZONES, UBALDO
= =
ÍNDICE:
El
maíz
Industria
almidonera
Industria
de la harina nixtamalizada tortillas
Industrialización
de la harina precocida arepas
Industria
del etanol o alcohol etílico
Y
más…
FICHA TÉCNICA:
1
Libro
168
páginas
En
formato de 15 por 23 cm
Pasta
delgada en color plastificado
321
gramos
Segunda
edición
ISBN
9786071717696
Autor
Ubaldo González Arguinzones
Editor
Trillas
NOVEDAD
DISTRIBUIDOR
A B C EDICIONES
Si es de su
agrado está espléndida obra:
EL MAIZ Y LOS PRODUCTOS DE SU INDUSTRIALIZACION
1
Libro Autor Ubaldo González Arguinzones
Editor
Trillas
SEGUNDA
EDICIÓN
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Libro Autor Ubaldo González Arguinzones
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